Ho tenuto la terza conversazione del ciclo 2026 per UniAuser, “Assaggi di Ottocento” (la quale per così dire completa le due precedenti, dedicate rispettivamente al Medioevo e all’arrivo degli alimenti dal Nuovo Mondo). Un’ottima occasione per uno storytelling su Genova com’era (il porto le banche i ...
Sacripantina: da quando Preti la ideò, come resisterle? Pur prevedendo una lunga lista di ingredienti, essa è in sintesi una sontuosa cupola cremosa (crema al burro e cacao profumata con rhum), con pan di spagna imbevuto di marsala, ricoperta di cioccolato fondente nella versione Sacripante, ovvero ...
