Vuiun a Pigna (IM) è un modo d’intendere la pisciarada (pissalandrea), pisciarada la quale non disdegna le patate… Al tema (assai “complesso”) pissalandrea/sardenaira, puoi leggermi anche a questo link. Umberto Curti
Pisciarada è una focaccia/torta di patate in quel di Pigna (IM), ricetta semplice ed economica, perfetta in tutte le stagioni, vedi comunque qui su Ligucibario® la voce Piscialandrea (che con buona pace di Andrea Doria si lega a pissaladière ← peis salat). Profumata, senza pomodoro, Ligucibario® ...