degustazione vino

L’Enofilo Principiante 4. Ancora di vino, olfatto, boccette, supersommelier e assaggiatori

ott

2014

Dopo una pausa, torniamo sul pezzo con il quarto capitolo dell’Enofilo Principiante e continuiamo ad esplorare le curiosità legate all’approccio olfattivo con il vino. L’ultima volta ho accennato alla ruota degli aromi ed ecco che Wine Folly pubblica la propria versione con 100+ aromi, new & improved, come pomposamente viene presentata. Wine Folly, progetto americano ...

E’ possibile raffreddare o riscaldare celermente un vino?

“Celermente” è un avverbio che in questo caso potrebbe rappresentare per il vino un inopportuno choc termico. Diciamo che ove occorra abbassare la temperatura di una bottiglia, il sistema migliore è immergerla in un cestello contenente acqua, ghiaccio e sale. La glacette infatti si limita ...

L’Enofilo Principiante 2. Il perchè di un corso sul vino

lug

2014

Qualche tempo fa, un mio contatto su Facebook ha postato la richiesta di un consiglio per la scelta di un vino da regalare a dei suoi amici del Nord Europa e suonava più o meno così: sapete consigliarmi un vino non troppo dolce, ma neanche amaro, e abbastanza fresco? Sconcerto. Lì per lì, sul momento, ...

L’Enofilo Principiante 1. Ovvero del vino e come mi avvicinai in punta di piedi. 1

giu

2014

Sto indugiando. Mi accorgo che sto indugiando, in questa sera di prima estate, nell’irritata attesa di una tempesta tanto perfetta quanto lenta ad arrivare, che dovrebbe cancellare in un attimo i postumi di una settimana torrida e stancante e, mi auguro, anche tutti i miei freni espressivi. Ho già riorganizzato i tags a tema ...

Cosa sono le vie d’accesso olfattive?

Sono i due percorsi compiuti dagli odori al momento della percezione. Uno è chiamato “via diretta” in quanto dall’esterno attraversa le narici sino alle fosse nasali. L’altro è chiamato retrolfazione (gli esperti parlano di corrispondenza naso-palato) in quanto sale dall’interno della bocca, per via nervosa ...

Il Vermentino con Umberto Curti, il 24 01 a Telenord

gen

2014

Bocce, friscêu e Vermentin, e della vita battitene…. Così “proverbiavano” in Liguria, affiancando al gioco delle bocce e alle golose frittelle della tradizione un vino bianco profumato e gentile (e suggerendo di prendere la vita con filosofia). Ospite di “Sapore di sale”, il nuovo format di Paolo Zerbini su Telenord, Umberto Curti racconterà venerdì 24 ...

Ligucibario

degustazione vino

L’Enofilo Principiante 4. Ancora di vino, olfatto, boccette, supersommelier e assaggiatori

E’ possibile raffreddare o riscaldare celermente un vino?

L’Enofilo Principiante 2. Il perchè di un corso sul vino

L’Enofilo Principiante 1. Ovvero del vino e come mi avvicinai in punta di piedi. 1

Cosa sono le vie d’accesso olfattive?

Il Vermentino con Umberto Curti, il 24 01 a Telenord