acidi del vino

Durante una degustazione hanno parlato di durezza e morbidezza. Non ho ben capito…

Talvolta chi s’intende di vino non necessariamente è persona idonea a spiegarlo, l’insegnamento è un’arte, no? La morbidezza del vino è un’esperienza (piacevole…) che la bocca vive allorché il prodotto contenga una serie di componenti fra cui, in primis, glicerolo (un polialcole derivato dalla fermentazione ...

L’Enofilo Principiante 2. Il perchè di un corso sul vino

lug

2014

Qualche tempo fa, un mio contatto su Facebook ha postato la richiesta di un consiglio per la scelta di un vino da regalare a dei suoi amici del Nord Europa e suonava più o meno così: sapete consigliarmi un vino non troppo dolce, ma neanche amaro, e abbastanza fresco? Sconcerto. Lì per lì, sul momento, ...

In Francia sostengono che il vino faccia bene alla salute. Debbo fidarmi?

La salubrità legata ad un moderato consumo di vini rossi, sta alla base del cosiddetto paradosso francese (si deve l’espressione a Serge Renaud, professore a Bordeaux, ma i primi studi sono opera di A.S. Saint-Leger ed altri alla fine degli anni ’70, “Factors associated with ...

Ligucibario

acidi del vino

Durante una degustazione hanno parlato di durezza e morbidezza. Non ho ben capito…

L’Enofilo Principiante 2. Il perchè di un corso sul vino

In Francia sostengono che il vino faccia bene alla salute. Debbo fidarmi?