Lessico delle Arti Alimentari

una miscela di grasso di maiale, sale e pepe macinato ricopre le parti muscolose del prosciutto crudo per preservarlo da essiccazioni troppo repentine

si dice di un esemplare con muscoli, cosce e natiche ben sviluppati, adeguatamente adiposo

indica un vino più alcolico rispetto alla tipologia normale

letame preconfezionato in cubetti

appellativo di vini toscani griffati, molto costosi, “parkerizzati”, fra cui il Sassicaia, il Masseto, il Tignanello… Sono sovente a base sangiovese, ad eccezione del Masseto (merlot) e del Tignanello (cabernet sauvignon). Li si accusa di essere vini “costruiti” per i critici e i consumatori abbienti, ...