C – Lessico

trucioli immessi nel vino per invecchiarlo artificialmente, conferendo sentori apprezzati da certo pubblico. La prassi sta purtroppo dilagando in molti Paesi esteri…

sono i bigné, classicamente farciti con creme o panna. Si rivestono, in genere, di fondente, o glassa, o caramello…

sfronda sulla vite il “cappello” di foglie che oscurano e soffocano i grappoli

alimento prodotto con cacao e zucchero, cui si possono addizionare burro di cacao, latte, miele, sostanze aromatiche, frutta essiccata, spezie (usanza, quest’ultima, via via in disuso)

l’aggettivo indica un vino realizzato nell’area vinicola di più antica vocazione

soprattutto in Borgogna indica un terreno-vigneto (di pregio) “cinto” da muro o altro