13 mag 2024  | Pubblicato in Ligucibario

Diversità culturali, incontri di cucine

saffi_incontri-cucine_corretto_page-0001Giovedì 16 maggio dalle h 17.30, presso la Sala del Consiglio – Municipio IV Media Val Bisagno (Piazza dell’Olmo 3, primo piano), la Biblioteca Civica “Saffi” presenta Diversità culturali, incontri di cucine, conversazione con Umberto Curti, storico dell’enogastronomia ligure, delle cucine di bordo di porto di orto…
L’evento (a ingresso libero) inquadra la Genova portuale come approdo storico di merci “top di gamma”. Kainua, nel seno del Mandraccio sotto la collina di Castello, nacque non a caso già come scalo d’influenza anche etrusca…
L’interazione fra rotte, cibi e tradizioni – in primis da Caricamento e Sottoripa – divenne e diviene interazione fra popoli e comunità, fra persone prima ancora che scafi, fra culture prima ancora che merci.
E l’origine (sovente araba) di molti termini della cucina genovese, da musciamme a buridda…, conferma che la conoscenza è strumento di reciprocità non solo a tavola, sempre prioritario per avvicinare e rispettare le diversità.
Vi aspettiamo con piacere, passate parola!
Luisa Puppo

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