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Da Tabarca a Carloforte. Ricette fra Genova, Tunisia e Sardegna 1

Da Tabarca a Carloforte. Ricette fra Genova, Tunisia e Sardegna

mag

1

2016

1. Le vicende storiche Tabarca è un porto della Tunisia settentrionale (governatorato di Jendouba), ad ovest dell’antica Cartagine e a pochi chilometri dall’attuale confine algerino. L’aeroporto internazionale e le catene alberghiere ne fanno una meta del tour operating. Riparato dalla prospiciente isoletta rocciosa, vasta 24 ettari, Thabraca (donde poi, per metatesi linguistica, Tabarca) fu scalo ...
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Blog-Buonessere · Ligucibario

Il pesto genovese (pesto di basilico al mortaio)

set

8

2010

Le golose trenette pesto, patate e fagiolinidi “Da Domenico e Figli”, Piazza Giusti, Genova Il pesto genovese (pesto di basilico al mortaio) Ricetta per una famiglia di 4 persone (ingredienti e quantità) 3-4 mazzi di basilico freschissimo (di Genova-Pra’), riconoscibile dalle foglioline piccole e dal magnifico profumo; 2 cucchiai di pinoli ove possibile di Pisa, ...
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Blog-Liguricettario

Andrea Scanzi, Elogio dell’invecchiamento, ed. Mondadori, Milano, 2007

set

1

2010

Andrea Scanzi, Elogio dell’invecchiamento In un Paese strepitoso quanto a terroir ed enogastronomie, ma desolatamente “orfano” di Paolo Monelli, Luigi Carnacina, Mario Soldati, Luigi Veronelli et coetera et coetera, si avverte talora il desiderio di incontrare in libreria qualcosa di davvero, ma davvero avvenente sul pianeta cibo-vino. Elogio dell’invecchiamento (dedicato al vino tricolore) è stato ...
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