“Metti un vinerdì a Calizzano. Cinquanta sfumature di Liguria” è una serata (la prima d’una serie?) ideata dallo staff del bar “Odissea” col nostro enogastronomo Umberto Curti, docente, saggista e foodblogger.
Un’occasione di buonessere per stare insieme, degustare 4 vini liguri abbinati a piatti della tradizione, “imparare” divertendosi e ascoltando ottima musica col gruppo Woven Belts.
Giochi, racconti e momenti sensoriali comporranno un viaggio originale dentro vini e cibi di Liguria, sempre proposti col sorriso speciale del bar “Odissea”.
Sfileranno in “verticale” sul palcoscenico la Lumassina di Sancio, il Pigato de La Ginestraia, l’Ormeasco di Maffone, la Granaccia di Alessandri.
Vini profondamente evocativi: la Lumassina (cui Ligucibario® ha dedicato nel tempo tanti approfondimenti affettuosi) è nota nel Savonese anche come Buzzetto, Mataossu, Garella, Acerbina, Uga matta…
Sposa splendidamente farinata e panissa, frittata di patate, acciughe ripiene.
Il Pigato, un tempo erroneamente “confuso” – per via delle piche sugli acini – con un Vermentino vendemmiato tardi, è grazie alla sua sfumatura aromatica il partner perfetto della focaccia con la salvia, del pesto di basilico, del marò di fave e menta, delle verdure ripiene profumate di persa…
L’Ormeasco – giunto in Liguria ai tempi delle dispute fra i Clavesana e i Del Carretto? – racconta a Pornassio una viticoltura eroica, che sedusse Mario Soldati, spreme un dolcetto “di montagna”, e negli ultimi anni ha compiuto progressi straordinari.
Sposa splendidamente le fettuccine a-o tocco, i ravioli alla genovese con carni e borragine, la cima.
La Granaccia, coi suoi scenografici allevamenti ad alberello, è il “nostro” alicante, vitigno che in Liguria ben attecchisce e ottimamente figura, e che anche altrove, ad es. in Sardegna, garantisce i risultati mirabili del Cannonau, e nella Francia meridionale i passiti come il Banyuls e il Maury, perfetti col cioccolato…
Nella tipologia classica sposa splendidamente i maccheroni con le trippe, il risotto con la salsiccia, il coniglio in umido, finanche i formaggi duri, stagionati, dal sapore deciso.
La serata è proposta ad euro 40,00 tutto compreso, le cuoche del bar “Odissea” stanno per mettersi al lavoro affilando…i fornelli, e Umberto Curti sta affinando come di consueto il suo storytelling.
Vi aspettiamo quindi – davvero con immenso piacere – venerdì 8 agosto dalle h 20.00, prenotazioni entro domenica 3 agosto al 338 3119379 (Cecilia).
Luisa Puppo
(Luisa Puppo e Umberto Curti, grazie a vaste competenze ed esperienze a fianco di territori e imprese, propongono consulenze, marketing, social media e attività formative per le destinazioni turistiche e l’enogastronomia, con specifici focus sul turismo esperienziale, lo storytelling, l’escursionismo coste/entroterra, e le traduzioni da/in inglese. Contattateci senza impegno su info@ligucibario.com)
