piazza soziglia
Torta klaingutina
Con amaretti, specialità della pasticceria “svizzera” Klainguti, in Piazza Soziglia a Genova, luogo che piacque, come noto, a Giuseppe Verdi * e che di recente – goodnews – ha riaperto i battenti. * vedi qui sull’alfabeto del gusto la voce “Brioche Falstaff” Umberto Curti L’alfabeto ...
Crema zena
Crema Zena, come resisterle? Sorta di zabaglione con burro e crema pasticcera (ogni pasticcere custodisce una propria versione!), è ricetta sovente con pan di spagna e bagna alcolica marsala/rhum, e che forse in città fu la replica di Klainguti – siamo nella seconda metà dell’Ottocento, ...