patate all’aggiadda

Si tratta di un contorno tipico, veloce, economico, easy. Fritte a fette spesse, la grinta dell’aglio (l’agliata * è notoriamente una “tempesta”) chiede la compensazione ad es. d’un DOC Colli di Luni bianco, servito a 11°C in tulipani a stelo alto. La patata si cucina(va) ...