iles flottantes
Meringhe
Vedi qui sull’alfabeto del gusto la voce S-ciumette. Sono meringhe, îles flottantes, un dolce da tè, ormai quasi dimenticato dai ristoratori. Bollono nel latte e si servono ad es. su una crema al pistacchio, i sibariti possono anche abbinarle ad un passito – per esempio Pigato ...