Montegrosso Pian Latte (IM), Tiglieto, la Val d’Aveto, la Val Graveglia (GE) e Varese Ligure (SP) – dove nel 2015 fui non a caso tra gli organizzatori di un Festival nazionale del biologico… – sono in Liguria verosimilmente le zone più “vocate”. Infinite le preparazioni che li riguardano, tanto più oggi che la scienza nutrizionale riconosce loro una notevole gamma di proprietà benefiche.
Umberto Curti
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