Le gerave sono le barbabietole. Anche riso e orto in Liguria convivono splendidamente: riso con asparagi, riso con carciofi, riso con zucca, riso con rape rosse (primaverile), riso con zucchine (tipico di Mioglia, nel Savonese)… Qui si può giocare un contrasto sia con un formaggio ...