pollo
Piccatiggio
Piccatiggio, piatto ben noto anche ai latinoamericani (la parola è infatti dallo spagnolo picar=sminuzzare), è un goloso amalgama di verdure e carne di vitello – talora anche pollo – tritate separatamente, quindi rosolate con un po’ di brodo e un uovo. Piatto unico, in certo ...
Fricassea
Fricassea… La “fracassata” (di agnello con carciofi o patate, di pollo, di ovoli con patate…) difende in Liguria le ottime posizioni anticamente acquisite, non solo in epoche pasquali. Caso per caso abbinerai alle ricette vini bianchi o rossi. Quella di pollo trova un cantore già ...