Ho “incontrato” questo pesto tostato a Ceriale (SV)… Molto aromatico, intenso, si prepara abbrustolendo l’aglio e tostando i pinoli. Presumo origini da una famiglia, i Calcagno, ivi giunti negli anni ’30 del Novecento da Arenzano (GE). Gli abbinamenti enologici di Ligucibario® restano immutati, anzitutto il Pigato DOC riviera ligure di ponente… Umberto Curti L’alfabeto del ...