ferughe

È uno “zabaglione” di latte e farina di castagne, tipico dell’entroterra ponentino (Pigna), dove le castagne sostanziano varie ricette, ferughe, gianche, parissa dulsa… Ne parla anche Fred Plotkin. Umberto Curti L’alfabeto del gusto di Ligucibario® è la più ampia, completa e autorevole “banca dati” dell’enogastronomia ligure. ...