etnogastronomia

Il cibo e l’amicizia. Introducing Michele Grassi

apr

2014

Da oggi Michele Grassi – con tutto il suo garbo, la sua competenza appassionata, la sua discrezione – è ospite d’onore di Ligucibario. Ma le sue parole, per quanto profonde, puntuali, piene di suggestioni, alla lunga non vi basteranno. Michele bisogna infatti conoscerlo di persona, nel suo negozio di cose buone a Sarzana, in via ...

Le tour au Maroc. Marrakech, quando la “cucina di strada” diventa Patrimonio Unesco

apr

2014

Le tour au Maroc. Marrakech, quando la “cucina di strada” diventa Patrimonio Unesco Piazza Jama-El-Fnaa tutte le sere è un immenso ristorante di strada con centinaia di bancarelle che cuociono e offrono il loro cibo a turisti e residenti. Ero molto incuriosito dal viaggio in Marocco. Per anni sono stato un viaggiatore europeista, non tanto ...

Tutto quello che avreste voluto sapere sul pesto ma non avete mai osato chiedere parte 1 2

apr

2014

Tutto quello che avreste voluto sapere sul pesto ma non avete mai osato chiedere parte 1 Inizia oggi su Ligucibario® con Umberto Curti un viaggio in tre tappe alla scoperta del pesto ligure tra storia, ricette e tradizioni. Ambasciatore di Liguria, star delle salse da mortaio regionali (il sestetto comprende anche agliata, salsa di noci, ...