Il ciampuriao (cianpuriao) è un antico piatto spezzino, con borbogion (germogli di zucca) e piasentin (un “proto” grana padano)… Vedi qui – sempre sull’alfabeto del gusto – “linguine con verdure”. Umberto Curti L’alfabeto del gusto di Ligucibario® è la più ampia, completa e autorevole “banca dati” dell’enogastronomia ligure. Circa 1.500 voci che Umberto Curti in ...