ravioli
Il 27 ottobre ricorre l’anniversario (1782) della data di nascita di Niccolò Paganini, l’immenso “diabolico” violinista * genovese di cui, a Palazzo Tursi, uno dei “musei di strada nuova” lungo l’aurea via Garibaldi, si conserva il cosiddetto “cannone” (un capolavoro del liutaio cremonese Giuseppe Guarneri del Gesù del 1743).
Paganini, nato a Genova da una famiglia di modesto censo originaria di Carro (SP), la quale risiedeva nei carruggi del sestiere del Molo, purtroppo non ebbe vita lunga, morì 57enne a Nizza fra non pochi travagli, dovuti anche ai modesti progressi della medicina del tempo. Fu certamente un goloso, e forse non molti sanno che nel 1839 compilò anche una ricetta di ravioli conditi al “suco”. Al tema Ligucibario® ha dedicato nel tempo vari contenuti, fra cui l’articolo – assai dettagliato – a questo link I ravioli di Paganini e – in collaborazione col Comune di Genova – anche questo video della riuscitissima serie “Outfood”
Il documento autografo, una lettera all’amico avvocato Luigi Germi, che Paganini spera di riveder presto, è conservato presso la Library of Congress di Washington (USA).
* nonché violista, chitarrista, compositore…
Umberto Curti
(Luisa Puppo e Umberto Curti, grazie a vaste competenze ed esperienze a fianco di territori e imprese, propongono consulenze, marketing, social media e attività formative per le destinazioni turistiche e l’enogastronomia, con specifici focus sul turismo esperienziale, lo storytelling, l’escursionismo coste/entroterra, e le traduzioni da/in inglese. Contattaci senza impegno su info@ligucibario.com)
