Oleario

Oleario è lo spazio che Ligucibario dedica interamente alle olive e all’olio, ad un dono della natura che nel Mediterraneo e in Liguria non smette di giovare al gusto e alla salute dell’uomo. Non poteva mancare una piattaforma su cui approfondire un tema così antico e importante, olea prima arborum est, l’ulivo è il più importante fra gli alberi, affermava già il ruralista Columella nel I secolo d.C., e tuttora viviamo in un Paese che vanta il primato delle DOP (quasi una quarantina).
La Liguria stessa propone olii indimenticabili lungo tutto l’arco regionale, con differenze di cultivar e di prodotti da ponente a levante ben individuate dalle 3 sottozone della DOP “riviera ligure”. Su Oleario via via le incontrerai tutte, ma il viaggio toccherà anche tutte le cucine regionali e i loro olii.