Patata Penelope è una varietà – francese – semi-precoce, resistente, la quale dà tuberi di forma oblunga, a buccia gialla e pasta chiara, di medio-grosse dimensioni.
Molto coltivata, fornisce una produzione abbondante e costante, pregiata e soda, denota buona conservabilità – non rigermoglia facilmente – e risulta molto duttile in cucina, quindi anche nella cucina ligure (bollita, fritta, al forno, in frittate…).
Fra le criticità, tende purtroppo a spaccatura dei tuberi quando le disponibilità idriche siano inadeguate, e nei terreni molto asciutti i tuberi sono spesso colpiti dalla scabbia, mentre per converso in annate molto umide è afflitta talora da peronospora sia sulle foglie che sui tuberi.
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Umberto Curti
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