Noto anche ai latinoamericani (la parola è dallo spagnolo picar=sminuzzare), è un goloso amalgama di verdure e carne di vitello – talora anche pollo – tritate separatamente, quindi rosolate con un po’ di brodo e un uovo. Piatto unico, in certo senso anche di recupero.
A questo link hai come sempre la mia ricetta https://liguricettario.blogspot.com/2011/01/piccatiggio-piccatiglio_27.html
Umberto Curti
