vitello di mare
Palombo
Col gattuccio, la verdesca, lo smeriglio ecc. sono pesci classici del Mar Ligure. Il palombo, in particolare, Mustelus mustelus, un pesce azzurro, è detto “vitello di mare” per le sue ottime carni. Si vende prevalentemente a fette, e si presta a varie ricette, anzitutto – ...