torta di mele

Torta pai della Val Trebbia (GE), torta di mele, pai sta per “pie”, essendo stata portata nell’entroterra ligure (come l’asado) dagli emigrati di ritorno dalle Americhe… Qui siamo fra Liguria ed Emilia, e Ligucibario® le abbina preferibilmente un Moscato della DOC Tigullio. Umberto Curti