pan d’orzo
Carpasina
Carpasina, ecco il famoso pan d’orzo secco – u pan d’ordiu – di Carpasio (IM) * , ma anche di Badalucco (IM)…, è un’eccellente “frisella” da ammollo in acqua e aceto. Si affettava con lo spago. Di forma tonda, piatta, consistenza “dura”, sui monti – ...