matamà di manzo
Stracotto alla genovese
Stufato di carni magre, ottimo il matamà di manzo ma anche il cappello del prete, che da Genova verosimilmente “viaggiò” con le merci del tempo verso Napoli, stufato il quale impiega (anche) chiodi di garofano e per il quale si può ben ricorrere ad un ...