focaccia genovese

La storia a tavola – Assaggi di Liguria, al via su Telenord

La storia a tavola - Assaggi di Liguria, al via su Telenord
Prende il via domani su Telenord, all’interno di “Sapore di Sale”, il nuovo spazio condotto da Paolo Zerbini, “La storia a tavola – Assaggi di Liguria”, rubrica nuova di zecca a cura di Umberto Curti. Appuntamento ogni venerdì dalle ore 10, ecco il menu dei primi incontri: 17 gennaio: il quarto numero cinque: trippe e frattaglie, ...

Focaccia genovese 1

Focaccia genovese, beninteso anche con olive, cipolle, salvia, patate… Enrica Arvigo, studiando la cultura alimentare in Liguria, anni fa dedicò un bel volume proprio alle focacce, edito dalla fiorentina Olschki. La focaccia classica di Genova è presidio Slow Food. Ma prima di parlarti della tradizione ...