finocchio di mare

Il finocchio di mare, detto anche “erba di San Pietro”, cresce lungo le coste mediterranee, ed era noto già all’enciclopedista Plinio il Vecchio, autore della monumentale Naturalis Historia giuntaci in 37 libri. Assai aromatico, salino e tenuemente pungente, e con interessanti proprietà benefiche, trova impieghi (le foglie, i gambi, persino le infiorescenze) anche nella cucina ...