Bacilleria (o bacillame): a Genova vige un uso secondo cui, afferma il proverbio, “ai Morti, bacilli e stocchefisce no gh’è casa che no i condisce”. Da qui la tradizione inderogabile delle favette e delle castagne dolci: pasta di mandorle, farina, zucchero, cacao, nocciole, albume e vari sciroppi (come sempre non esisteva una ricetta unica ed ...
