ammazzafame
Matafama alla cipolla
A Portovenere (SP) è una focaccia morbida che “uccide” la fame (dallo spagnolo matar), realizzata con due farine e con cipolle affettate e soffritte. A Castelnuovo Magra si chiama di fatto polka rivolta (vedi qui sull’alfabeto del gusto la voce polka). Umberto Curti L’alfabeto del ...