I pesci dell’orto sono i fagiolini (fritti) in Valle Arroscia… In Portogallo (peixinhos da horta) analogamente, in una pastella realizzata con farina, uovo, bicarbonato e acqua gassata (i missionari li portarono anche in Giappone). A questi fritti Ligucibario® abbina un bianco spumantizzato.
Umberto Curti