cioccolato e vini con umberto curti da ‘squillari’
Dopo lo straordinario successo dei primi due ‘gustincontri’ presso le botteghe di via Sestri e via Cantore, terza e ultima lezione di A scuola di cacao con Umberto Curti presso l’Enoteca Squillari di via Malta 19R a Genova, venerdì 18 novembre sempre alle h 17.30 e sempre ad ingresso libero (graditissima la prenotazione allo 010 565229.
La sommelière Elvira Ackermann stavolta proporrà in degustazione e abbinamento la seguente ‘verticale’:
CREA Cioccolato fondente 60% + birra Corsendonk Pater Brasserie du Bocq (Belgio)
CREA Cioccolato Extra fondente 73% monorigine Ecuador + Banyuls Rimage Les Clos des Paulilles Maison Cazes 2012 (Francia)
CREA Cioccolato Extra fondente 74% monorigine Madagascar + Porto Tawny Caves Messias (Portogallo).
Il viaggio, tra America Latina e Belgio, tra il Midi della Francia e la valle del Douro in Portogallo, sarà il magnifico pretesto grazie al quale Umberto Curti, autore nel 2010 del volume La vigna e la vinificazione (cliccare per visualizzare), illustrerà l’apparato gusto-olfattivo umano, le principali tecniche di abbinamento cibi-vini, le ragioni per cui il cioccolato manifesta specifiche esigenze (passiti, liquorosi, Eiswein…) ma anche per cui, ad esempio, il pesto si sposa bene col Pigato e male col Rossese…
Vi aspettiamo per ottimi ‘morsi’ e brindisi!
Luisa Puppo