Torta di Soviore, vedi qui su Ligucibario® ovviamente anche la voce “torta di riso”… Questa è specialità di Monterosso (SP) * , area santuario. E’ una torta di riso rossa, circa mezz’ora di forno a 180°C, no verdure. Si fa anche senza sfoglie, con pan grattato superiormente e inferiormente, o bianca, con zest di limoni. La festa è il 14 agosto. Cinque Terre magiche anche a tavola, Monterosso Vernazza Corniglia Manarola Riomaggiore, terre di vini bianchi e di acciughe… Ligucibario® le abbina un bianco o, vista la presenza del pomodoro, anche un rosato.
* a Monterosso aveva casa (la “pagoda giallognola”) il poeta genovese, premio Nobel, Eugenio Montale (1896-1981), cui Ligucibario® ha dedicato un lungo pezzo, relativo alle sue predilezioni gastronomiche…
Umberto Curti
L’alfabeto del gusto di Ligucibario® è la più ampia, completa e autorevole “banca dati” dell’enogastronomia ligure. Circa 1.500 voci che Umberto Curti in decenni di lavoro ha redatto e poi aggregato online per tutelare e promuovere le tradizioni regionali. Liberamente fruibile, “oggetto d’innumerevoli tentativi d’imitazione”, conta migliaia di follower e da sempre non contiene alcuna pubblicità. Iscriviti alla newsletter cliccando in homepage il simbolo della busta, e ogni settimana riceverai gratuitamente i nuovi contenuti…
(Luisa Puppo e Umberto Curti, grazie a vaste competenze ed esperienze ormai trentennali a fianco di territori e imprese, propongono consulenze, marketing, social media e attività formative per le destinazioni turistiche, l’enogastronomia e il commercio, con specifici focus sul turismo esperienziale, lo storytelling, l’escursionismo coste/entroterra, e le traduzioni da/in inglese. Contattaci senza impegno su info@ligucibario.com)