zenzero
Suello
È il sugarello (soetto nello Spezzino). Un pesce che alcuni, a torto, annoverano fra i pesci “poveri”… Si presta in realtà a mille ricette squisite, io l’ho assaggiato in guazzetto con verdure, oppure cotto a bassa temperatura, su purea di patate quarantine, oppure ripieno al ...