tagliatelle alla genovese

O fettuccine, ricetta generica, con pesto o sughi di mare, ma si cucinano anche con ortiche, con noci (Val di Vara, influssi piacentini)… Se sono per il minestrone, le tagliatelle vanno impastate senza uova, onde accelerarne la cottura. Erano note anche quelle di Daglio, Val ...