“Guardate questa luce fra gli ulivi, brilla come un diamante!” A. Renoir …molti degli attuali volumi sull’olio extravergine lasciano perplessi: o sono testi tecnici privi di qualsivoglia appeal, o sono elencazioni di frantoi smaccatamente pubblicitarie, o sono “potpourri” di tutto e di niente, che mescolano i simbolismi legati all’olivo con le ricette della tapenade. Difficile ...
