Scimunin è voce dialettale per i funghi russole, molto apprezzati, classici in addobbo (sott’olio). Io li ho incontrati a Levante, e nell’Ovadese. Sono detti anche funghi di San Simone, e nell’Imperiese giandulin/giarduin… Umberto Curti L’alfabeto del gusto di Ligucibario® è la più ampia, completa e autorevole “banca dati” dell’enogastronomia ligure. Circa 1.500 voci che Umberto ...