sciabecco
Bughe (boghe)
Bughe, o boghe, pesci Sparidi del Mediterraneo, lunghi al massimo 35-40 cm, cucinati prevalentemente in scabeccio (fritti in olio e quindi marinati in aceto, vino, sapori, talvolta uvetta…). La specie più comune è la Boops boops, detta vopa o opa nel Sud Italia. Hanno grandi ...