Ravioli di riso salati

Ravioli di riso salati

I ravioli di riso salati erano (sono) piatto delle feste, la farcia era un gustoso mix di riso cotto nel latte, di salsiccia e bietole entrambe soffritte in olio, lardo pestato e cipolla tritata, di uova e formaggetta da grattugia. Preparata una classica sfoglia si modellano e poi si incidono quantità di ravioloni quadrati in ...