pescatrice coi funghi

Ricetta mare-bosco (sperabilmente) per la quale si utilizzano anche rombi, o naselli… Non complessa, possiamo prepararla in suggestive cocotte. La pescatrice è la coda di rospo, detta anche boldrò (boldreau) e buddego. Viene venduta priva della grossa testa e spellata. Umberto Curti L’alfabeto del gusto ...