Gnocchi alla spezzina…, ho talvolta udito quest’espressioni per indicare una ricetta con ricotta e salsiccia (in effetti la salsiccia è vanto ad es. di Pignone, ed entra nella gizzoa di Castelnuovo Magra…). Ligucibario® abbinerebbe loro un rosso della DOC Colli di Luni, servito a 17°C in tulipani a stelo medio. Gli gnocchi “alla Portofino” sono ...