farinata di zucca

Farinata di zucca, variante – rispetto ai ceci – con involucro di sfoglia, molto apprezzata anzitutto a Genova-Sestri Ponente, ma anche – ovviamente – a Murta. Dolciastra di sapore, ha ripieno davvero minimale. Si usa sovente la zucca di varietà “mantovana”. Mi piace abbinarle una ...