caprino d’alpeggio

Si produce ottimamente ad esempio in Valle Argentina. E’ anche da grattugia a Cosio d’Arroscia (IM), Pieve di Teco (IM), forse ancora qualcosa ad Ortovero (SV)… Sono produzioni a pasta dura, molto antiche, come tutte quelle di malga, ponentine. “Veronelliane”… Ligucibario® abbina loro anzitutto un ...