brioche

Presunti gastronomi (da tastiera)

Presunti gastronomi (da tastiera)
Fra i tantissimi commenti costruttivi, e le sincere felicitazioni, che giungono a Ligucibario®, talvolta qualche messaggio è viceversa – nel complesso – poco cordiale, e dunque, nella mia visione, immeritevole d’esser pubblicato. Si sa come oggi va il mondo (online)… Scegliendo qui e là, in un insieme che tuttavia non riesco a definire “antologico”, qualcuno ...

Croissant, brioche… La mattina al bar cosa mangi? 1

Croissant, brioche… La mattina al bar cosa mangi?
Il croissant – amico di tanti nostri risvegli – è il classico dolce a forma di mezzaluna “turca”, di origine austriaco-balcanica * , in molta Europa orientale ex asburgica è detto Kipferl, donde anche l’italiano chiffero. In Italia, nei bar-caffetterie, il croissant è comunemente il “cornetto”, o scorrettamente la “brioche”, dato che quest’ultima propone un ...