G – Lessico

è di zucchero, o di cioccolato, o di nocciole. Si usa per rivestimenti

è alla base delle semole per pasta secca. Possiede più glutine del grano tenero e richiede dunque più “sforzo” nell’impasto. Ingloba bene l’amido e si conserva a lungo

anche in salumeria si dividono in saturi e insaturi. Si tende nel prodotto ad innalzare la presenza dei secondi e attenuare la presenza dei primi (nocivi)

nel latte è in forma di globuli membranosi sospesi. Differenzia i formaggi magri (grasso inferiore al 20%), semigrassi (20-42%) e grassi (oltre il 42%). Veicola aromi e sapori

macchinari preposti a “muovere” ed inclinare le bottiglie di spumante/champagne posizionate sulle pupitres, rimpiazzando il faticoso lavoro dell’uomo