Prugne, frutto dalla lunga storia e dalle molte virtù…
Le cultivar in Liguria prendono nomi (anche dialettali) come armellina (vedi il repertorio ISPRA), basaricatta (vedi il repertorio ISPRA), bianchetta, bottiglietta, brignetta, brugnunella, buonboccone bianca/nera, california, caterina/cateinetta (vedi il repertorio ISPRA), di S. Giacomo, erbenn-a, fiaschetta, franchino, mirabolano, moretti, negretta/negràa, rapallina, Santa Rosa, verdona, pernigona.
Alcune – come la susina collo storto (vedi qui sull’alfabeto del gusto la relativa voce – sono un’istituzione, talvolta coltivate in piccoli frutteti a conduzione famigliare.
Se ne ricavavano e tuttora se ne ricavano anche eccelse confetture.
Purtroppo, la biodiversità per molte ragioni si va attenuando, e le varietà “standardizzate” di altrove – poco idonee al clima locale – richiedono l’utilizzo di fitosanitari…
Ligucibario® naturalmente plaude a quei vivai che perpetuano i frutti antichi, saporose risorse agricole che raccontano un passato ben presente, e contribuiscono al genius loci della Liguria.
Umberto Curti
L’alfabeto del gusto di Ligucibario® è la più ampia, completa e autorevole “banca dati” dell’enogastronomia ligure. Circa 1.500 voci che Umberto Curti in decenni di lavoro ha redatto e poi aggregato online per tutelare e promuovere le tradizioni regionali. Liberamente fruibile, “oggetto d’innumerevoli tentativi d’imitazione”, conta migliaia di follower e da sempre non contiene alcuna pubblicità. Iscriviti alla newsletter cliccando in homepage il simbolo della busta, e ogni settimana riceverai gratuitamente i nuovi contenuti…
(Luisa Puppo e Umberto Curti, grazie a vaste competenze ed esperienze ormai trentennali a fianco di territori e imprese, propongono consulenze, marketing, social media e attività formative per le destinazioni turistiche, l’enogastronomia e il commercio, con specifici focus sul turismo esperienziale, lo storytelling, l’escursionismo coste/entroterra, e le traduzioni da/in inglese. Contattaci senza impegno su info@ligucibario.com)