Il reganisso è la liquirizia, pianta dalle interessanti proprietà ma sconsigliata agli ipertesi per via dell’acido glicirretico. Il vitivinicoltore Andrea Bruzzone, in val Polcevera, ottiene un piacevole liquore (omonimo) di 30° alcolici dalle bacche della pianta, che va servito ben freddo e ricorda un po’ gli “stecchi” ottenuti dalla radice essiccata, chi non ne ha succhiati da bambino?
Umberto Curti
L’alfabeto del gusto di Ligucibario® è la più ampia, completa e autorevole “banca dati” dell’enogastronomia ligure. Circa 1.500 voci che Umberto Curti in decenni di lavoro ha redatto e poi aggregato online per tutelare e promuovere le tradizioni regionali. Liberamente fruibile, “oggetto d’innumerevoli tentativi d’imitazione”, conta migliaia di follower e da sempre non contiene alcuna pubblicità. Iscriviti alla newsletter cliccando in homepage il simbolo della busta, e ogni settimana riceverai gratuitamente i nuovi contenuti…
(Luisa Puppo e Umberto Curti, grazie a vaste competenze ed esperienze a fianco di territori e imprese, propongono consulenze, marketing, social media e attività formative per le destinazioni turistiche e l’enogastronomia, con specifici focus sul turismo esperienziale, lo storytelling, l’escursionismo coste/entroterra, e le traduzioni da/in inglese. Contattaci senza impegno su info@ligucibario.com)