Raro vino ambrato di Riomaggiore (SP) e dintorni, prevalenza vitigno Bosco, aromatizzato con foglie di pesco (cento per ogni litro di vino), il resto è zucchero. Profumato, amabile-amaro e non stucchevole, fluisce al palato con 17° totali. Nacque dall’uso di impiegare i residui in fondo alle botti insieme a quelli dello Sciacchetrà, sino alla procedura conclusiva durante la quale vengono messi in infusione con le foglie di pesco selvatico…
Umberto Curti
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