I frisé de burbugiun alle Cinque Terre, nel Levante ligure, sono le frittelle di fiori di zucca, realizzando una pastella liquida con farina, acqua e sale. Si aggiungono poi i fiori di zucca (fiori di zucchine) immergendoli nella pastella e infine riversandoli tipo quenelle nell’olio caldo. E’ un ottimo contorno estivo, finger food elegante, perfetto ...